کتلت روسی با گوشت چرخکرده، نان خیسخورده در شیر، پیاز و ادویهجات تهیه میشود. برای شروع، نان تست یا باگت را در شیر خیس کنید. پیاز را ریز خرد یا رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت، نان خیسخورده (آب اضافی را بگیرید)، پیاز و ادویهها را خوب ورز دهید. سپس کتلتها را شکل داده، در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.
