نکات پخت کلوچه فومن 

خمیر را نرم و کمی چسبناک ورز دهید، زیاد ورز ندهید و حتماً ۱-۲ ساعت استراحت دهید.

مغز گردویی را مرطوب کنید (با کمی کره/روغن) و خیلی شیرین نکنید.

کلوچه را حدود ۱-۱.۵ سانتی‌متر ضخامت دهید و خوب جمع کنید تا باز نشود.

حتماً با مهر یا چنگال طرح بزنید تا پف نکند.

رومال زرده + زعفران بزنید و تخم خرفه بپاشید.

فر ۱۷۰-۱۹۰ درجه، ۱۵-۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود (دما بالا، زمان کوتاه).

پس از خنک شدن کامل، در ظرف دربسته نگه دارید تا نرم بماند.