آش شلغم یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که به‌ویژه در فصل سرما طرفداران زیادی دارد. این آش با ترکیب شلغم تازه، برنج یا لپه، سبزی‌های معطر و ادویه‌های ملایم تهیه می‌شود و طعم دلنشینی ایجاد می‌کند. آش شلغم به دلیل داشتن ویتامین C و خواص ضدعفونی‌کننده، برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است. از گذشته این غذا را به‌عنوان یک درمان خانگی موثر برای سرفه و گلودرد می‌شناختند. آش شلغم علاوه بر فواید دارویی، بسیار سبک، زود‌هضم و مناسب تغذیه کودکان و سالمندان است و می‌تواند یک وعده گرم و سالم برای خانواده باشد.